釀造罐和發酵罐對于保持衛生生產啤酒是非常必要的，因此,正確清潔這些水箱非常重要。通常我們需要一個CIP 推車單元，容量為100-1000L ,具體取決于您的啤酒廠規模。以下有五個步驟通過CIP推車單元清洗罐:
首先，來自HE的熱水將循環用于清洗釀造罐，以清除釀造罐中殘留的粘糖。我們應該至少清洗3次，每次至少持續5分鐘，應將發酵罐中剩余的水排掉，進行下一 步。用熱水清洗發酵罐時，請保持CO2排氣管打開，以免產生負壓。水完全排干后，用5%的燒堿清洗罐20分鐘，溫度在50-80°C。當濃度低于我們需要及時補充。此步驟完成后，需要回收苛性堿液。請保持CO2排氣管暢通，以免在堿液清洗過程中產生負壓。
其次，將5%的燒堿返回燒堿罐后，將城市用水用于清洗罐，間歇洗滌時間應持續15分鐘并排干。
然后是在城市排水后用過氧化氫清洗水箱，過氧化氫濃度應為300-400PPm，洗滌時間應為20分鐘一個周期。四步清洗完成后,關閉所有閥門，等待下一次沖泡和發酵。
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