創(chuàng)邦機(jī)械今天與大家談?wù)?a href="http://www.zgbjzh.cn/">CIP清洗設(shè)備清洗步驟
第一次水沖洗
第一次水沖洗 又叫“前洗”，主要是將被清洗的設(shè)備、容器、管道中物料殘?jiān)后w盡可能沖洗掉，使之盡可能少的進(jìn)人洗滌(液)罐中。用于前洗的水一般都是排放掉的;為了節(jié)約用水，前洗水常常是使用后洗水的回收部分。而且前洗水罐一般都比較大，前洗過程大約需要10-15min,被清洗的設(shè)備越大，沖洗時(shí)間越長(zhǎng)。如果使用的清洗設(shè)備越簡(jiǎn)單，例如使用洗球形式，沖洗時(shí)間也比較長(zhǎng)。
酸洗或堿洗
堿洗或酸洗 即在前洗的基礎(chǔ)上用堿性洗滌劑或酸性洗滌劑對(duì)設(shè)備進(jìn)行較為徹底的清洗。清除粘結(jié)的殘余有機(jī)物，包括黏性較大的顆粒殘留物如淀粉顆粒、酒花樹脂、蛋白質(zhì)以及加熱表面被燒結(jié)的糊狀物、焦糖之類，以及析出附著的固形物等。這個(gè)洗滌過程時(shí)間比較長(zhǎng)，大約需要20-40min,這是CIP清洗的主清洗程序，真正的洗滌效果主要體現(xiàn)在這個(gè)過程中。
第二次水洗
第二次水洗 又叫“后洗” ，是在堿洗或酸洗以后，將殘留在容器、管道內(nèi)的堿或酸沖洗掉，直至沖出的水呈現(xiàn)中性時(shí)為止。
消毒液沖洗
消毒液沖洗 是為了保證在冷酸洗情況下進(jìn)一步滿足設(shè)備 、管道的無菌條件，往往在后洗結(jié)束后再用適宜濃度的消毒劑溶液再循環(huán)洗滌。 所選擇的消毒劑是在沖洗后，其殘留液不會(huì)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生任何影響，對(duì)設(shè)備也不造成腐蝕作用，如過氧乙酸、二氧化氯、過氧化氫等，這樣就不必再用無菌水進(jìn)行重復(fù)沖洗了。近代啤酒釀造為了保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品的安全性，強(qiáng)烈反對(duì)使用甲醛類殺菌劑對(duì)大罐、清酒罐和啤酒管道進(jìn)行殺菌處理，因?yàn)榧兹埩魰?huì)造成啤酒的飲用安全問題。
無菌水沖洗
無菌水沖洗的注意事項(xiàng)
一是制備無菌水要求比較高，包括貯存容器和管道在內(nèi)的設(shè)備都必須滿足無菌的條件。
二是無菌水的無菌狀態(tài)如不能滿足要求，則沖洗效果適得其反。
三是使CIP的沖洗過程時(shí)間延長(zhǎng)、沖洗水量增加。
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